Luukku 2

Chai latte  

Chai latte on maitopohjainen, pehmeän mausteinen teejuoma, jonka juuret ovat Intiassa. Ohjeesta tulee n. 3-4 annosta valmista juomaa. Käytä kokonaisia neilikoita, jauhetusta neilikasta tulee liian voimakkaan makuinen juoma.

Ainekset

Mausteinen teepohja 

• 1,5 cm pala tuoretta inkivääriä 
• 1/4  vaniljatanko tai 1/2 tl vaniljajauhetta 
• 4 kpl kokonaista mustapippuria 
• 6 kpl kokonaista neilikkaa 
• 1 kpl kanelitanko 
• 1 kpl tähtianis  
• 1/2 tl kardemummaa 
• 3,5 dl vettä 
• 1 rkl mustaa irtoteetä tai 3 teepussia 

Lisäksi 

• 1,5 dl maitoa tai kasvipohjaista maitojuomaa/annos   
• 1-2 tl hunajaa tai sokeria/annos
• (kermavaahtoa) 
• jauhettua kanelia  

Valmistus

Mausteinen teepohja

1. Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.  
2. Raaputa vaniljatangosta siemenet ja käytä myös itse tanko. 
3. Laita kaikki mausteet kattilaan, kaada päälle vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen kansi päällä 5 minuuttia, nosta sitten pois levyltä ja anna hautua 10 minuuttia, edelleen kansi päällä.  
4. Lisää tee ja anna hautua vielä 10 minuuttia.  
5. Kaada valmis juoma siivilän läpi pieneen kannuun.  

Lisäksi  

1. Kuumenna maito tai kasvipohjainen maitojuoma kattilassa koko ajan pohjaa myöten sekoittaen. Halutessasi voi myös vaahdottaa maidon. 
2. Laita kuumaa kestävien lasien pohjalle hunajaa tai sokeria. Kaada päälle aiemmin valmistamasi kuuma teepohja ja sekoita lusikalla. 
3. Kaada laseihin kuuma maito. Pursota pinnalle halutessasi kermavaahtoa ja sirottele pinnalle jauhettua kanelia. Nauti kuumana.